Nikmatnya Rasa Pedas ala Ayam Rica-Rica

Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Dalam bahasa Manado, kata “rica” sendiri berarti “cabai” atau “pedas”.

Sumber: www.resepkuekeringku.com

Ayam memang paling populer untuk dibuat rica, tapi hampir semua jenis daging, unggas, ikan air tawar, dan seafood bisa diolah menjadi masakan rica-rica nan lezat.

Untuk mendapatkan cita rasa pedas yang khas, rica-rica biasanya menggunakan banyak cabai merah dan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serta sedikit garam dan gula. Bahan-bahan tersebut lalu ditumbuk halus, dimasak bersama santan, dan dicampur dengan daun jeruk, serai, dan perasan jeruk nipis.

Karena kepopulerannya, kini rica-rica tak hanya menjadi masakan yang ekslusif di Manado saja, melainkan sudah merambah ke berbagai wilayah di Indonesia. Cara memasaknya pun beragam, ada yang dagingnya digoreng terlebih dulu, ada juga yang dibakar.

Variasi Olahan Rica-Rica

Variasi olahan rica-rica sangatlah beragam, tergantung dari bahan utama yang digunakan. Terlebih, masyarakat Manado juga gemar mengkonsumsi berbagai macam daging, mulai dari yang umum sampai yang tidak biasa. Ragam olahan rica-rica antara lain ayam rica-rica, bebek rica-rica, sapi rica-rica, cumi rica-rica, atau cakalang rica-rica.

Nih, Kulina kasih resep Ayam Rica-Rica yang bisa kamu coba sendiri di rumah:

Resep Ayam Rica-Rica

Bahan:

1 ekor ayam kampung, cuci bersih lalu potong menjadi 8 bagian
1 sdt air perasan jeruk nipis
1 ¾ sdt garam, atau sesuai kebutuhan
½ sdt gula pasir, atau sesuai kebutuhan
4 lembar daun jeruk, cuci bersih lalu buang tulang daunnya
2 batang serai, cuci bersih lalu memarkan agar aromanya keluar
300 ml air
Minyak goreng atau minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bumbu Rica-Rica:

6 buah cabai merah, buang tangkainya
1 buah tomat, cuci bersih
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe ukuran sedang, kupas kulit luarnya

Cara Membuat Ayam Rica-Rica:

Pertama, lumuri daging ayam yang telah dipotong dengan campuran 1 sdt garam dan perasan jeruk nipis hingga merata. Lalu, diamkan selama sekitar 15 menit sampai meresap, sisihkan.

Tumbuk kasar semua bahan untuk bumbu rica-rica. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah ditumbuk kasar sampai harum. Tambahkan daun jeruk dan serai, lalu aduk kembali.

Masukkan daging ayam yang sudah disiapkan tadi ke dalam tumisan, aduk hingga berubah warna dan bumbunya meresap. Selanjutnya, tuangkan sisa garam dan gula pasir lalu kembali aduk hingga merata. Tuangkan air dan biarkan hingga bumbunya meresap. Aduk sesekali agar peresapannya maksimal lalu angkat.

Ayam Rica-Rica siap disajikan!

Sumber

https://id.wikipedia.org/wiki/Ayam_rica-rica
https://en.wikipedia.org/wiki/Rica-rica
http://resepcaramemasak.info/resep-mudah-dan-praktis-memasak-ayam-bakar-rica-rica/

9 Kado Valentine Buat Cowok yang Bakal Disukai Doi

Loh, kado Valentine kok buat cowok? Kan kita yang harusnya dapat bunga atau cokelat? Eits, jangan buru-buru kaget atau bingung dulu ya ladies… 

Kalau kita lihat lagi makna Valentine yang diperingati setiap tanggal 14 Februari ini, kan sebenarnya untuk merayakan Hari Kasih Sayang? Dan kasih sayang gak terbatas hanya untuk cowok yang mengungkapkannya pada perempuan. Kalian sebagai cewek, juga sah-sah aja mengungkapkan rasa sayang, atau bahkan mengungkapkannya duluan pada cowok!

Sekarang udah jamannya emansipasi lo…

Terus kado Valentine seperti apa yang cocok buat para cowok? Jadi gini, kalau cowok itu lebih suka sesuatu yang practical. Benda atau jasa yang benar-benar mereka gunakan dalam kehidupan sehari-hari. Nah, bagaimana kita bisa tahu satu benda berguna atau tidak buat keseharian dia adalah dengan mengetahui hobinya!

Jadi… Kulina bakal bantu kamu kasih ide kado Valentine buat cowok yang sesuai dengan hobi mereka!

Hobi Olah Raga

1 Running Shoes

Cowok-cowok yang hobi olah raga, berarti adalah mereka yang butuh banyak menyalurkan energi mereka pada kegiatan-kegiatan fisik. Kegiatan-kegiatan tersebut perlu ditunjang dengan sepatu yang tepat untuk memaksimalkan aktivitas mereka. 2

2   Delivery Makan Siang

Cowok-cowok yang hobi olah raga, juga berarti peduli dengan kesehatannya. Mereka tidak hanya butuh menyalurkan energi, tapi juga butuh asupan energi yang sehat. Syukur-syukur sekalian enak.

Nah, cara paling mudah ya berikan mereka makan siang surprise yang diantar langsung ke tempat mereka bekerja! Gak harus kamu yang antar makan siangnya, kamu gak perlu serepot itu. Kamu tinggal pesan menu makan siang yang sesuai dengan selera mereka di Kulina, pilih destinasi pengantaran, bayar, dan voila… kamu tinggal duduk manis tunggu chat atau telepon dari mereka buat bilang terima kasih karena kamu sepengertian itu. Fufufu… Dan kamu gak perlu khawatir soal pesan berlangganan, karena di Kulina sekarang, kamu udah bisa pesan untuk satu kali pengantaran! Jadi, buruan pesan sekarang 🙂

3 Parfum

Kalau habis olah raga kan suka banyak banget ya keringetnya (ya iyalah kan itu yang dicari) haha. Tapi kamu gak mau kan, gara-gara keringet itu doi malah jadi kotor dan bau badan? Nah, kasih dia parfum udahlah pilihan paling tepat. Kesannya kamu mikirin dia banget gitu, gak cuma literally hobinya, tapi juga after the hobby itself yang juga bisa bikin mereka merasa lebih baik setelah berolah raga.

Hobi Main Game

4 Headphone

Suka kesel dicuekin doi gara-gara main game? Tahan sis, tahan dulu ya buat sekarang. Namanya hobi, pasti orang itu suka sekali kan melakukannya? Jadi, coba yuk saling beri pengertian. Gak ada salahnya sesekali kamu ikut main game bareng doi buat tahu dimana sih serunya main game? Atau support dia dengan headphone khusus gaming. Suaranya itu lo, percaya deh, beda sama headphone biasa. Dia pasti suka!

5 Mouse

Selain headphone, adalagi salah satu item penting buat game (maksudnya game pc ya) yaitu, mouse! Mouse game punya lebih banyak tombol dari sekedar klik kanan, kiri, atau scroll. Tombol-tombol itu bisa sangat membantunya melaukukan control atau menjalankan misi.

6 Voucher Game

Dua item suggestion di atas memang harganya lumayan mahal. Kalau kamu belum bisa kasih mereka itu, gak apa-apa kok ladies… Kulina masih punya satu lagi saran buat dia yang hobi main game. Apalagi kalau bukan voucher game. Tentu saja sesuaikan voucher game yang ingin kamu beli dengan game yang biasa dia mainkan. Hampir sama dengan dunia nyata, di dunia game kamu juga perlu “membeli” sesuatu untuk item-item tertentu. Belinya pakai apa? Ya voucher game. Voucher game juga dijual dengan banyak pilihan harga, jadi lebih mudah disesuaikan dengan budget yang kamu punya.

Hobi Jalan-jalan

7 Neck Pillow

Dia bakal sering ada di jalan, entah naik motor, mobil, kereta, pesawat, atau kapal… Seenak-enaknya tempat duduk di kendaran, rasanya pasti tetap gak nyaman buat tidur kan? Padahal tidur atau istirahat yang benar itu penting banget buat tetap jaga kesehatan. Makanya, bantu beri kenyamanan dia selama perjalanan dengan bantal leher yang empuk dan mudah dibawa kemana-mana.

8 Travel Kit

Waktu jalan-jalan pasti malas kan kalau banyak barang bawaan? Padahal gak semua barang bisa di skip untuk meminimalisir isi tas, contohnya alat mandi. Tapi botol-botol sabun, shampoo, atau foam cukur buat cowok itu gak kecil dan memakan tempat. Tapi jangan khawatir, karena kebanyakan dari perangkat di atas ada versi mininya yang memang ditujukan untuk dibawa jalan-jalan.

9 Kamera Saku

Terakhir, kalau kamu memang punya budget lebih, gak ada salahnya kamu kasih dia kamera saku. Momen sepanjang perjalanan, tempat-tempat baru, hingga lingkungan baru yang ia temui tentu ingin dibadikan. Kalau di ingatan saja, kadang bisa lupa. Tapi kalau direkam dalam kamera, kenangan-kenangan itu akan bertahan lebih lama.

Gimana ide-ide kado Valentine dari Kulina? Semoga bisa membantumu mengungkapkan rasa sayang di Hari Valentine ya! Dan jika kamu baru baca artikelnya sekarang, tenang, semua rekomendasi kado Kulina di atas bisa kamu pesan secara online dan dapatkan di hari yang sama. Jadi jangan buang-buang waktumu lagi, buruan cari barang yang sesuai hobi doi …

Sayur Asem, Kekayaan Sajian Nusantara dengan Filosofi Unik di Dalamnya

Tidak bisa dipungkiri, sayur dengan cita rasa asin dan asem satu ini sangat terasa sekali ke-Indonesiaannya.

Sayur Asem Kekayaan Sajian Nusantara

Sayur ini lahir di tanah Indonesia dan tidak mengalami akulturasi budaya dari manapun. Walaupun sekilas, rasa kuah sayur asem mirip dengan tomyam dari Thailand — tapi tomyam diisi dengan seafood, sedangkan sayur asem diisi dengan beragam jenis sayuran. Secara bumbu maupun cara memasak pun sama sekali berbeda.

Karena terlalu “Indonesia”, sayur asem bisa ditemui hampir di setiap daerah sepanjang Nusantara dengan berbagai variasi sesuai daerahnya. Masing-masing sayur asem di daerah memiliki bahan atau cara penyajian tertentu yang berbeda-beda.

Misalnya di Aceh, sayur satu ini dikenal dengan nama Sayur Asam Sunti. Sayur Asam Sunti menggunakan blimbing wuluh dan daun ubi jalar. Lalu di Sumatra, sayur asem di sana memiliki kuah yang lebih keruh, merah, dan agak berminyak.

Sayur Asem, Kekayaan Sajian Nusantara

Lanjut ke Pulau Jawa. Sayur asem Betawi memiliki kuah bening dengan isian kacang tanah yang masih terbungkus kulitnya. Bergeser ke Jawa Barat, masyarakat Sunda menyajikan sayur asem dengan isian yang lebih sedikit dan kacang tanah yang sudah terkelupas dari kulitnya. Sedangkan di Jawa Timur, sayur asem biasanya lebih pedas dan disajikan menjadi satu dengan nasinya. Bahkan hingga Kalimantan pun, ada sayur asem. Sayur asem di sini menggunakan terung asam (asam rimbang), kunyit, dan kepala ikan patin.

Huaduh… banyak sekali ya varian sayur asam. Ini rasanya langsung ngiler ini bayanging perpaduan asam, gurih, dan sedikit pedas dari sayur asem. Beuh… cocok banget dimakan siang-siang waktu panas 😎

Eh, tapi bagaimana asal mula sayur asem ya?

Sejarah Sayur Asem

Pada zaman dahulu kala (eeetdah 😆) saat kondisi Indonesia masih serba terbatas inilah sayur asam tercipta. Sayur asem hanya menggunakan bumbu seadanya yaitu, cabai dan asam. Isi sayurnya pun bebas menggunakan sayur apa saja yang mudah ditemukan di halaman rumah atau tanah sekitar.

Sayur asem dari Betawi dan Jawa Barat, sejak dulu menggunakan buah asam muda. Sedangkan di Jawa Tengah dan Jawa Timur sudah menggunakan asam fermentasi. Buah asam muda mudah ditemukan di sekitar tempat tinggal penduduk, sedangkan asam fermentasi harus dibuat di pabrik. Sebab inilah, para pakar kuliner Indonesia berasumsi bahwa sayur asem pertama kali dibuat di daerah Jawa Barat dan sekitarnya.

Sayur Asem Kekayaan Sajian Nusantara

Filosofi Sayur Asem

Coba kita lihat lagi ada apa saja di dalam sayur asem. Sangat beragam! Mulai dari daun bayam, terong, kacang melinjo atau kacang tanah, kacang panjang, hingga jagung. Itulah inti dari sayur asem, keberagaman — meski berbeda-beda tapi tetap bisa bersama hingga menampilkan rasa yang luar biasa. Memang asem, tapi juga segar.

Tidak hanya itu, saat makan sayur asem kita harus pelan-pelan dan bersabar. Mulai dari mengupas kacang melinjo atau kacang tanah, hingga memipil jagungnya demi mencicipi setiap sayur yang ada di dalamnya dan merasakan paduan cita rasa dari gabungan mereka semua.

Jadi sayur asem mengajarkan kita bahwa,

Hidup adalah perkara bagaimana kita menikmatinya.

Tsailaaahhh… Tsedap! 💃

Sumber:
https://beritagar.id/artikel/gaya-hidup/filosofi-semangkuk-sayur-asam
https://lifestyle.okezone.com/read/2017/08/22/298/1760761/food-story-sayur-asem-betawi-lahir-sejak-zaman-penjajahan-belanda-di-batavia

11 Fakta Unik Telur yang Kamu Belum Tahu

Hampir setiap hari makan telur, tapi tahu gak sih ada cerita apa aja dari sosok sebutir telur ini?

Telur makanan serba guna

Telur ayam adalah salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi semua orang di seluruh dunia. Telur ayam juga merupakan makanan yang serba guna, karena bisa disantap dengan makanan apapun. Tapi, tahukah kamu, ada beberapa fakta mengejutkan tentang telur ayam yang belum banyak diketahui masyarakat. Apakah kamu termasuk salah satu di antaranya? Yuk, kita cek sama-sama ada berapa fakta tentang telur yang sudah kamu ketahui.

1. Manfaat Telur

Telur ayam adalah makanan serba guna. Begitu banyak cara untuk bisa menikmati kelezatan telur ayam dan nutrisinya. Bisa direbus, digoreng, dimakan mentah, campuran jamu, disantap setengah matang, salah satu bahan penting dalam pembuatan kue, roti dan sebagainya, bahkan telur ayam bisa jadi perekat alami untuk makanan, dan masih banyak lagi kegunaan telur ayam untuk dijadikan santapan.

2. Protein

Telur mempunyai nilai kegunaan protein (net protein utilization) 100 persen. Bandingkan dengan daging ayam (80 persen) dan susu (75 persen).

3. Kulit Telur

Kulit telur terbuat dari kalsium karbonat yang juga merupakan bahan dasar utama beberapa jenis antacids. Sekitar 9–12 persen berat telur terdiri dari kulitnya. Kulit telur juga memiliki pori-pori sehingga oksigen bisa masuk dan karbon dioksida serta hawa lembab keluar.

Telur makanan serba guna

4. Putih Telur

Terbuat dari protein yang disebut albumen dan juga mengandung niasin (vitamin B3), riboflavin (vitamin B2), klorin, magnesium, potasium, sodium dan sulfur. Putih telur ini mengandung 57 persen dari protein telur.

5. Warna Putih Telur

Warna telur juga bervariasi sesuai usia dan faktor lainnya. Menurut Egg Safety Center, Amerika, warna putih telur yang agak keruh justru menandakan bahwa telur itu segar. Warna putih yang jernih menandakan telur itu berasal dari ayam yang sudah tua. Hindari mengonsumsi telur yang warna putih agak merah muda atau berubah warna lain.

6. Bercak Putih pada Putih Telur

Ketika telur dipecahkan dalam satu wadah, terdapat cairan putih yang terletak di dekat kuning telur dan disebut chalaza atau albumen. Ternyata fungsi dari cairan ini adalah menahan kuning telur agar tetap berada di tengah. Tak perlu khawatir, chalaza ini dapat dimakan, tapi dalam pembuatan beberapa kue, chalaza ini sering tidak digunakan, karena dianggap sama dengan putih telur.

Telur makanan serba guna

7. Kuning Telur

Warna kuning dari telur ditentukan oleh makanan ayam betina. Makin banyak padi-padian yang memiliki pigmen kuning dan oranye yang dimakan si ayam betina, makin kentallah warna kuning telurnya. Terkadang ada sedikit darah dalam telur. Darah ini berasal dari pembuluh darah di kuning telur yang pecah. Namun, telur ini tetap aman dikonsumsi.

8. Ayam Betina

Seekor ayam betina mampu bertelur 250–270 telur setiap tahunnya. Ketika ditetaskan, suhu telur sekitar 40,5 derajat celsius. Semakin dingin, cairan di dalamnya akan semakin mengendap dan terbentuk sel udara di antara dua lapisan telur.

9. Industri Telur

Iowa adalah industri telur ayam terbesar di Amerika. Hampir 15 miliar telur diproduksi Iowa setiap tahun. Industri telur ini memiliki lebih dari 8.000 karyawan dan menjadi pemasok utama telur ayam di berbagai wilayah, seperti Ohio, Indiana, dan Pennsylvania.

Telur makanan serba guna

10. Telur Favorit

Sebagian besar rakyat Amerika lebih menyukai telur ayam yang berwarna putih. Di Indonesia, telur ayam kebanyakan berwarna coklat.

11. Telur Ayam VS Telur Bebek

Dibandingkan dengan telur ayam, telur itik memiliki bau yang lebih amis dan kulitnya memiliki pori yang lebih besar sehingga lebih cocok dijadikan telur asin.

Wadidaw… banyak ya ternyata cerita-cerita unik dibalik sebutir telur. Kamu udah tahu berapa, Kulinas? Eh kalau belum tahu sama sekali ya gak apa-apa juga lo. Makanya Kulina tulis artikel ini buat kita baca-baca, buat tambah pengetahuan, dan buat tambah respect sama makanan.

Ya gak, ya gak? 😉

Sumber:
https://lifestyle.kompas.com/read/2010/09/15/11513939/10.fakta.menarik.tentang.telur
https://www.kaskus.co.id/thread/54a8d33fde2cf252788b4578/10-fakta-unik-dan-mengejutkan-tentang-telur-ayam/

Kenyang, hemat waktu, dan kalau bisa gak pakai panas-panasan!

YOLANDA ANDIANI
22 Tahun, Sekretaris, Jakarta Pusat

makan siang gak kepanasan

Setiap jam makan siang datang, drama gue sama teman-teman pun dimulai.

Mau makan apa? Dimana? Sebenarnya udah bosan sendiri tanya beginian, tapi tiap hari tetap muncul juga. Kantor gue yang terletak di Ruko Roxy punya dua pilihan tempat makan siang yang paling terjangkau. Pertama, di foodcourt ITC Roxy yang mana agak jauh, perlu jalan sekitar 10 menit, tapi sampai sananya adem. Atau kedua, lebih dekat ke taman belakang ruko yang banyak jajanan juga, tapi panas dan tempatnya kecil, gak terlalu bersih.

Gue sama teman-teman mulai mikir gimana caranya tetap makan siang kenyang, hemat waktu, dan kalau bisa gak pakai panas-panasan. Haha.

Nah, Jacky adalah temen gue yang pertama kali excited cerita soal katering langganan online. Kita jadi kepo bareng dong, namanya Kulina. Kita lihat-lihat menu, harga, dan cara pesan di web. Menunya menggiurkan semua dan informasinya lengkap. Kita putuskan pesan Kulina langsung 5 box untuk 5 hari. Harga jadi lebih murah!

Menu Kulina ganti tiap hari, datang tepat waktu tanpa tambahan ongkir. Makan siang gue udah gak pakai bumbu drama lagi! Makan siang gak kepanasan.

Kulina mempunyai pilihan paket yang banyak. Rasanya pun juara.

JOHN EFENDI
37 tahun, Pengacara, Jakarta Pusat

Kulina punya banyak pilihan paket

There is a saying “One cannot think well, work well and sleep well if one has not dined well”. And Kulina makes a life well lived, bravo!

Karena kesibukan di kantor, saya jarang punya waktu luang, bahkan untuk sekedar cari makan siang. Kecuali kalau memang ada keperluan business meeting di luar saat jam makan siang, baru bisa sekalian. Untuk itu, solusinya ya langganan katering harian.

Kalau bicara soal makanan favorit saya, pastinya masakan Indonesia, seperti soto dan gado-gado. Bussiness trip dan hobi traveling yang sudah membuat saya melanglang buana kemana-mana, tetap tidak bisa membuat hati dan lidah berpaling dari masakan Indonesia. Hehe…

Sebelumnya, saya sering gonta-ganti langganan katering, sampai akhirnya mencoba Kulina. Bagi saya, Kulina mempunyai pilihan paket yang banyak. Rasanya pun juara. Saat pertama kali lunch box saya datang, packaging-nya menarik. Ternyata, rasanya pun cocok dengan selera saya.

Teman-teman kantor suka melihat lunch box keren Kulina nangkring di pantry kantor dan penasaran tanya-tanya soal rasanya. Saya jawab, “pokoknya rasanya ‘Saya Banget’”. Dan hasilnya, sekarang sudah ada 12 teman kantor yang ikut langganan Kulina. Lucunya, sekarang kalau ada teman yang langganan Kulina dan mau komentar, ngomongnya ke saya. Dikiranya saya jadi brand ambassador Kulina apa. Haha.

Satu lagi fitur di Kulina yang saya suka, fitur skip today’s menunya. Karena lumayan sering business trip ke luar, saya bisa pakai fitur itu biar hari tertentu saat saya tidak di kantor, makan siang saya tidak diantar dan diganti ke belakang. Periode langganan jadi nambah sesuai hari yang saya lewati.